?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ни для кого не новость: я люблю готовить.
Даже так: я очень люблю готовить.
Поэтому я страшно радуюсь, когда ко мне приходят гости или когда в доме много народу. Съедается много еды и можно приготовить что-нибудь еще.

В чем же секрет? Откуда я беру рецепты и почему получается вкусно?

Все просто: с одной стороны я очень люблю есть и при этом я гурман (такой родилась. Оттого имела постоянные проблемы с советским общепитом, в котором меня пытались накормить ужасными вещами).

С другой стороны я отношусь к кулинарии как к игре и творчеству. Да, я играю в продукты.
Мне нравится сочетать и смешивать. Бывает несколько вариантов импровизации:
- неожиданным образом надо срочно использовать определенные продукты
- в голову пришло копьё
- острое желание импровизировать настигло посреди супермаркета

Но вообще я просто неплохо знаю свойства продуктов и продолжаю их изучать. И природа не обидела чувствительностью вкусовых рецепторов и щедро отсыпало интуицию. И мне нравится, чтобы почаще было что-то новенькое. И я очень удивляюсь, когда меня просят научить делать какой-то, кажущийся мне простым, домашний рецепт. Рассказать, разобрать по пропорциям. Мне же кажется, что импровизировать в еде могут все и достаточно дать общие сведения.

А вы как готовите? Много импровизируете? Часто у вас повторяются одни и те же блюда?

Comments

tapkin
Oct. 24th, 2015 07:42 am (UTC)
Готовить люблю, но импровизирую редко, ибо готовлю прежде всего для того, чтобы было 1. вкусно 2. быстро.

При всей любви к готовке я не люблю торчать на кухне больше полутора часов:)

grenoble
Oct. 26th, 2015 02:18 pm (UTC)
у меня все рецепты тоже коротенькие
ua6em
Oct. 24th, 2015 09:02 am (UTC)
Импровизация это хорошо
Это я Вам как человек с другой стороны говорю, тот кто любит вкусно поесть )))
grenoble
Oct. 26th, 2015 02:19 pm (UTC)
Re: Импровизация это хорошо
всегда приятно, когда твои импровизации с удовольствием съедаются )))
larka_k
Oct. 24th, 2015 09:05 am (UTC)
Вообще-то я готова к мастер классу:) Готовить не люблю, но находит иногда. Так как сейчас и не для кого, то совсем не готовлю, но хочется научиться готовить вкусно именно что-то из круп, бобовых. Так что ты давай, зови!:)
ua6em
Oct. 24th, 2015 04:34 pm (UTC)
как это не для кого? а для себя любимой )))
larka_k
Oct. 24th, 2015 04:42 pm (UTC)
Да мне пока хватает необходимого, готовлю конечно по желанию:) Я только учусь любить себя:)
ua6em
Oct. 24th, 2015 06:10 pm (UTC)
поосторожнее )))
grenoble
Oct. 26th, 2015 02:20 pm (UTC)
так ты в гости заезжай
у меня ж не каждый день съемки, я иногда и дома сижу
ali_2
Oct. 24th, 2015 09:27 am (UTC)
сначала я готовлю по рецепту))) читаю, сравниваю, у меня есть проверенные кулинары))
а потом может и импровизирую, но стараюсь все же придерживаться рецепта, ведь если он мне понравился, зачем его кардинально менять))
люблю азиатчину, вот там просто простор для импровизации))
повторяюсь, но не каждый день))) но есть рецепты, которые нежно люблю
люблю или чтобы быстро или при минимальном моем участии))) вот мясо в луке научилась готовить, вкус умотъешь, хотя тушить надо порядка 8 часов))
grenoble
Oct. 26th, 2015 02:21 pm (UTC)
есть такие вещи, где рецепта надо обязательно придерживаться - это выпечка.
В остальном, конечно, попроще )))
m_zerkalo
Oct. 24th, 2015 11:17 am (UTC)
Признаться, не люблю отступать от опробованных (и на вкус, и на рецепт) блюд.
В последнее время стараюсь готовить то, чем меня кормила в детстве мама. Уж не знаю, почему, но у меня от этого улучшается состояние здоровья )))
grenoble
Oct. 26th, 2015 02:22 pm (UTC)
чем же она кормила?
m_zerkalo
Oct. 26th, 2015 05:51 pm (UTC)
Да по-разному. У меня очень поднималось настроение от её жареной картошечки )))
И рыбу она классно жарила, у меня до сих пор так редко получается. Однако, с тех пор, как я нарыла возможность покупать нашу рыбку, дело пошло на лад.
grenoble
Oct. 26th, 2015 10:15 pm (UTC)
я тут почему-то дважды услышала слово жареный.
m_zerkalo
Oct. 26th, 2015 10:37 pm (UTC)
Да, я тоже это отметила.
Но это не тенденция, всё было значительно разнообразнее, просто так к слову пришлось.
chertenka_13
Oct. 25th, 2015 09:50 am (UTC)
Любимые блюда повторяются, конечно, периодически. Рецептам строго никогда не следую, скорее беру из них основную идею, а дальше импровизирую.
grenoble
Oct. 26th, 2015 02:27 pm (UTC)
любимые - они на то и любимые )))
zolotayakoshka
Oct. 25th, 2015 09:18 pm (UTC)
Редко.
Поскольку надо готовить каждый день, то готовлю примерно один и тот же список блюд. Хотя, он большой, конечно, но проверенный. Импровизировала я лет... Ну много назад, тогда и наработалось.
grenoble
Oct. 26th, 2015 02:30 pm (UTC)
наверное в этих рецептах все равно получается импровизация )))
zolotayakoshka
Oct. 26th, 2015 02:40 pm (UTC)
Задумалась... Часто, да :)
les_t
Oct. 26th, 2015 12:41 pm (UTC)
Беру рецепт, делаю строго по нему, и дальше в зависимости от результата:
если еда вау - оставляю как есть. Если здорово, но что-то не так - пытаюсь придумать способы исправления. Если совсем есть нельзя - значит, нафиг.
Собственные импровизации с нуля всегда заканчивались... в лучшем случае странно :)

И да, напоминаю некоторым, что у этих самых некоторых была бабушка, которая их учила готовить.
А лично у меня бабушки в пределах досягаемости не было, а то, как готовит моя мама, объясняет, почему я всегда была самой маленькой и худенькой!
na_te_je_grabli
Oct. 26th, 2015 04:46 pm (UTC)
По рецептам готовлю только выпечку, где всё строго по граммам и миллилитрам. Радую внутреннего перфекциониста)
Всё остальное — «на глаз», импровизация. В голове представляю будущее сочетание, вкус, специи, текстуру и вперед.
Когда просят рецепт, то с трудом пытаюсь вспомнить как же готовила. Думают, не хочу делиться:))
grenoble
Oct. 26th, 2015 10:12 pm (UTC)
да, выпечка требует соблюдения рецепта и точных пропорций. Я выпечку, конечно же, тоже по рецептам готовлю
ve4nayavesna
Nov. 16th, 2015 05:45 pm (UTC)
я готовлю так же, по импровизации в основном. конечно есть любимые выверенные рецепты, но они тоже в свое время выросли из импровизации
grenoble
Nov. 16th, 2015 10:01 pm (UTC)
удачное, конечно, имеет смысл повторять )))
главная
grenoble
grenoble

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com